High Five Skåne låter en känd eller okänd person berätta om sina bästa matminnen, favoritställen i Skåne och var de ska vara gäst framöver.
Här tipsar Kristoffer Palm från Lomma om hans bästa burgar-ställe, en mysig sommarkrog och var han helst äter vedugnsbakad pizza med annorlunda topping.
Vad är ditt bästa restaurangminne som gäst i Skåne?
– På Vollmers finns ett litet mysigt rum om man är fler än sex personer, det är lite mer avskilt och med köket alldeles intill. Besöket på Vollmers lämnade inget mer att önska, alla rätter var fantastiska och mycket kreativa. Vi hade flera servitriser samt ägaren själv som sommelier och vid en rätt som krävde snabb servering så kom även kockarna ut. Maten är fantastisk men det som är roligast är serveringspersonalen och sommeliererna som är otroligt varma och har härlig humor. Jag minns att jag satte mig vid det stora bordet tidigt på kvällen och åt, skrattade och hade det väldigt mysigt ända fram tills att någon säger ”jaha mitt herrskap då var vi framme vid kvällens sista rätt” – jag tittade på klockan och konstaterade att jag suttit vid det bordet i sex timmar och ville sitta kvar…
Vad tycker du är det viktigaste när du går ut och äter, dricker eller bor på hotell?
–Bemötandet! Om jag får ett taskigt bemötande så spelar det ofta inte så stor roll om maten är god och tvärtom.
Vilka är dina FEM favoritställen i Skåne just nu?
– Hörte brygga är alltid mysigt en sommardag, de har både gott fika och god mat plus att det ligger nere vid stranden. Stället känns precis som ett ombyggt båthus och det är en liten småbåtshamn och utlopp för en å som rinner ut precis intill, så vacker omgivning utlovas.
– Jag som gillar choklad besöker gärna Maya Choklad i Eslöv där Anders gör fantastiska chokladkreationer. Anders utmärker sig med sin smaksäkerhet och gör många fina praliner, bakverk och även glass!
– Gårdens Vedugn i Simrishamn är ett fint ställe med vacker trädgård på innergården, perfekt för en paus i skuggan under fikonträden. Här äter man vedugnsbakade pizzor med lite annorlunda pålägg, jag minns att jag åt en med potatis och syltad rödlök sist jag var där som var väldigt god.
– Ett fint café är som utmärker sig med väldigt gott fika samt har en butik med inredning är Geijersgatan 53. Stället ligger mitt bland villorna i gamla delar av Malmö nära Limhamn, så det är en fin miljö för en promenad. Sommartid så beställer jag alltid en affogato och rabarberkaka och man dricker alltid gott kaffe från Solde kafferosteri i Malmö här.
– Sist men verkligen inte minst så vill jag hylla Rost Bar, en hamburgerrestaurang i Ängelholm där Jonas Nilsson skapar helt otroliga burgare. Om man är nyfiken ska man kolla på Instagram där Jonas lägger ut filmer på hur han bygger burgaren på ett underhållande sätt för att sedan ta ett stadigt bett. Jag kan säga att jag många gånger varit nära att släppa allt för att bara köra dit fortast möjligt. De där burgarna får en att gå i spagat!
Vad saknar du i “mat-dryck-boende-väg” i Skåne?
– Där jag befinner mig i Lomma industriområde finns jag med min verksamhet Lomma Choklad samt en italiensk delikatessbutik vid namn Italianissimo. Här hade det varit fint med fler matställen så att det blev till ett litet “foodiekvarter”. Det hade även varit kul med en genuin mexikansk restaurang i Lomma.
Var ska/vill du vara gäst i framöver?
– Jag är sugen på återbesök på Kiviks Hotell Konferens och Spa. Min fru tog dit mig för några år sedan. I entrén till hotellet möttes vi av en supertrevlig kille som tog vårt namn och sa sedan med ett leende ”vet ni vad? bröllopssviten är ledig, ni får den!”. Sviten ligger uppe i ett torn på ena gaveln av den slottslika byggnaden på höjden över Kivik, med fönster ut mot vackra Kivik som breder ut sig på slutningarna ner mot havet och den kluckande hamnen där båtarna ligger och kölar. Trädgården nedanför är drömsk med pergolor och krattade grusgångar. Här hade vi en fin paus med spa och god mat.
Foto: Filip Holmgren
Publicerad 8 april 2022
