Erik Frithiof på Hyllie Bryggeri tipsar om sina bästa öl- och smultronställen runt om i Skåne.
Han har ett brokigt förflutet med fötterna i både PR-, flyg- och eventbranschen – men sedan 2019 är det bara Hyllie Bryggeri som gäller för Erik Frithiof. Förra året flyttade bryggeriet in i nya lokaler med ett taproom i centrala Malmö där det både produceras öl och där du som gäst kan dricka öl bland öltankarna.
Vad händer hos er på Stormgatan – Taproom by Hyllie Bryggeri framöver?
– Massor av kul! Vi får en ny, större och mysigare uteservering och drar igång söndagsquizen inom kort. I juni blir det flera event, bland annat fruktfest med Elmeleven och Chad Beer, TTO med Snausarve Gårdsbryggeri från Gotland och stor dagsfest á la Berlin tillsammans med Berlin Beer Week. Dessutom öppnar vi ny popup-restaurang i sommar, mer om det kommer!
Vilka är dina fem bästa ölställen i Skåne?
– En sorts pilsner och enkel rustik tjeckisk mat – ja, tack! Till Pivo på Västergatan i Malmö går jag gärna en gång i veckan.
– När man tröttnat på slitna ölhäng i Malmö åker man till Helsingborg och lapar sol, käkar grym pizza och dricker IPA från Benchwarmers Taproom på strandpromenaden. De har Sveriges snyggaste ölbar.
– Skånes bästa öllista har kanske Beer Ditch i Malmö. Här kan du testa all möjlig och omöjlig öl från hela världen och käka magiska smörrebröd. Allt i en liten lokal som känns som ett enkelt café utan några krusiduller.
– Jag vill nämna Casual Street Food i Malmö av två anledningar. Min kompis Andrea är ny ölchef och känner jag henne rätt så kommer öllistan framöver bli helt fantastisk. Ibland, men väldigt sällan och förhoppningsvis mer ofta framöver, så kan man käka donut-burgare som är en sockrad donut, smashburgare och jalapeños. Alltså, skjut mig så god den är.
– Det vore tjänstefel att inte nämna mitt egna ställe, men faktum är att Stormgatan – Taproom by Hyllie Bryggeri i Malmö är riktigt jävla bra. För de som missat, du sitter i ett garage i centrala Malmö, mitt bland en massa tankar i rostfritt stål, dricker öl direkt från tankarna några meter bort, stirrar på Malmös coolaste graffittivägg och trycker i dig reuben sandwiches som om det inte fanns någon morgondag. Ni hör ju själva hur det låter.
Vilka är dina fem favoritställen i Skåne som inte har med öl att göra?
– Jag gillar Kvarteret Erikstorp i Landskrona som har världens bästa idé – råbiffspizza. Lägg därtill massor av annan god mat både i brunch-, lunch- och middagsform, en väldigt bra öl-lista och närheten till ett bad eller två. Ett extratips är att vandra i Hilleshögs dalar och avsluta med några timmars häng på kvarteret. Det gör jag gärna både en och två gånger varje sommar.
– Lisas Skafferi i Ystad har ett simpelt koncept men ack så fantastiskt. Här köper du ”hemlagad” husmanskost och fisk per gram. Jag brukar blanda friskt, men finns det kålpudding så tar den nästan alltid över matlådan. Ta med på utflykt eller käka direkt på deras minimalistiska uteservering i hamnen i Ystad. Opretentiöst, precis som Frithiof vill ha det.
– Hos Kåseberga Fisk i Kåseberga, Löderup, fyller du en påse eller picnickorg med rökta räkor, makrill, lax och aioli (du behöver inte sallad, potatis och sånt larv) och knalla bort till ”fortet” nedanför trappan på stranden eller upp till Ale stenar. Slafsa i dig med händerna och njut.
– Ett ställe som kommer att bli sommarstället numero uno är Bjerreds Station i Bjärred. Stellan Colt och gänget har byggt upp något man knappt trodde var möjligt i Sverige – internationell karaktär blandat med mysigt häng. I sommar blir det konserter med en överjävlig lineup och grillat. Lägg där till grym öl på det. Maten i övrigt, ja, den är magisk. Ta en kaffe eller en bira eller käka regelrätt sjurätters. Du väljer.
– Det är kanske ingen kulinarisk upplevelse, även om maten är väldigt god, men Tirups Örtagård i Staffanstorp har en riktig lummig och mysig trädgård, på cykelavstånd för min familj och det är vårt “go to-ställe” när vi vill ha hyfsad mat till en billig peng och shoppa lite växter. Det bästa av allt – de har en stor jävla naturlekplats för barnen, hopp och lek, pappa ska bara njuta av lugnet en stund!
Publicerad 31 maj 2022
