High Five Skåne låter en känd eller okänd person berätta om sina bästa matminnen, favoritställen i Skåne och var de ska vara gäst framöver.
Alexander Waltner, även kallad Swedish Nomad, är en reseskribent om fotograf från Viken i Skåne. För High Five Skåne delar han med sig av sina favoritplatser när det kommer till mat och dryck.
Vad är ditt bästa restaurangminne som gäst i Skåne?
– Första gången jag besökte Kaffestugan Alunbruket kändes som att resa tillbaka i tiden. Som att uppleva en bit av Skåne från en svunnen tid där traditionen fortsatt sedan starten för nästan 100 år sedan. Med hembakade kakor och bullar i en idyllisk miljö med skånelängor.
– En annan restaurangupplevelse som jag minns är den gången när jag åt på Glada Änkan i Helsingborg, en ungersk restaurang som verkligen hedrar det ungerska köket och den klassiska restaurangupplevelsen med levande ljus och pianospel i en mysig källarlokal med vacker dukning och trevlig personal.
Vad tycker du är det viktigaste när du går ut och äter, dricker eller bor på hotell?
– På restaurang tycker jag att det är viktigt med en trevlig atmosfär och välkomnande personal. Än viktigare är det förstås med maten – om jag får välja ska det vara genuina smaker som baseras på ekologiska råvaror av hög kvalitet. Det får gärna vara traditionella recept, men även olika slags fusion och mat från världens alla hörn uppskattas. Huvudsaken är att det är god mat utan att krångla till det.
– På hotell är det viktigt med första intrycket. Dels uppskattar jag ett glatt välkomnande, men framförallt att det är fräscht på rummet. Det behöver absolut inte vara lyxigt, utan det viktigaste för mig är att det är fräscht och välskött. Att komma in i ett hotellrum med fläckar på lakan och handdukar eller hårstrån på sängen är inte så trevligt.
Vilka är dina FEM favoritställen i Skåne just nu?
– Vikentomater i Viken är en stående favorit hos mig, dels för att det är nära där jag bor, men också för att deras tomater är så otroligt goda.
– På Österlen ligger Blågrunds Frukt som gör utsökt äppelmust på olika äpplesorter, från sött till syrligt. Kan varmt rekommendera att besöka deras gårdsbutik.
– Fantastisk goda pizzor som är fräscha äter jag gärna hos Mölle Krukmakeri i Mölle. Här sitter man i en trevlig miljö och de har även ett modernt betalsystem där man beställer och betalar direkt i appen från sitt bord.
– Tirups Örtagård har mängder av växter i en mysig miljö där man kan fika i trädgården. Deras morotskaka är väldigt god!
– För några veckor sedan upptäckte jag Albertsgårdens Kaffestuga i Farhult. Det är en mysig kaffestuga i “gammaldags” miljö med hembakade kakor, glass och kaffe med mera.
Vad saknar du i “mat-dryck-boende-väg” i Skåne?
– Jag hade gärna sett fler restauranger som satsar på skånsk husmanskost. Och då med rimliga priser så att folk med alla plånböcker kan gå och njuta av vårt skånska matarv. Utbudet av gårdsbutiker och delikatessbutiker i Skåne är väldigt bra, men jag hade gärna sett en större lanthandel i form av en saluhall någonstans i mitten av Skåne, där alla kunde samlas för att äta god mat och köpa färska grönsaker, kött och andra skånska produkter.
Var ska/vill du vara gäst i framöver?
– Jag vill besöka Vildrosor & Höns i nordvästra Skåne. Förra året var jag där och kikade, men det var tyvärr stängt när vi kom dit. Det ligger väldigt idylliskt mitt ute i ingenstans där man kan fika i en grönskande trädgård med höns som springer fritt på gården.
– Jag väldigt nyfiken på Occo i Malmö, som är en libanesisk restaurang som många talar gott om. Jag älskar mat från Libanon och Mellanöstern överlag.
Publicerad 12 juli 2022
