Restaurangen På Skissernas i Lund har fullt fokus på gastronomiskt mathantverk, råvaror i säsong och sina gäster.
Inredningen är enkel med grått betonggolv och ljusa träinslag, och du sitter bekvämt i de läderklädda stolarna när den rutinerade personalen guidar dig genom den magnifika menyn, som numera kan avnjutas både som avsmakningsmeny och à la carte.
Vackra och njutningsfulla smaksensationer avlöser varandra, där en struva med råräka och löjrom lite öppnar en port till himlen du inte trodde fanns. Hamachin är perfekt i både temperatur och smaksättning. Och varför inte äta lamminnerfilén tillsammans med en smörad brioche och märgbenssmör och öppna ännu en gastronomisk port innan du tar dig an en magisk hälleflundra med grillad purjolök, havskräfta och champagnesås.
På vinsidan hittar du mycket klassiker men också intressanta vinhus som gör sig väl med det mesta på menyn. Cocktaillistan är en intressant historia med roliga och tvära kast både för mun och ögon. Lite trolleri när man tror det ska smaka kräftskiva fast det smakar välbalanserad dry martini med stänk av kvitten och krusbär.
Under luncherna kan du självfallet äta en dagens ett snäpp upp, veckans gröna eller varför inte köra en trerätters med lite gott i glaset, sitta lite längre och nicka instämmande åt dig själv och konstatera att gastronomi också är en form av konst.
Uppdaterad 11 april 2026
