JH Matbar i Ystad är en härligt ambitiös modern kvarterskrog signerad paret Malin och Christoffer Jedenstam Herbst.
Lokalen mitt på gågatan i Ystad är nordiskt bistrostram utan att kännas stel. Det som färgar upp, färgar upp rejält – både på tallrik, i glas och i vänlig service.
Matbaren kör ett antal snacks som starters och några få men ack så goda mellanrätter som varierar runt i säsong och på tillgång i JH´s kylar.
Ägaren Christoffer är ungt gammal i “kock-gamet” med turer både på Karlaby Kro, Mossbylund och Weinbergs i Trelleborg.
Och nog blev kockdrömmen sann till slut med egen krog som lägger fokus på det gröna på tallriken, för att sedan tillföra gott protein. Vad sägs om len hjort, kryddig kotlett, rimmad och lättbakad havskatt, ceviche på öring och havskräfta som du aldrig vill ska ta slut.
