Japansk storstadsomakase på Västergatan för en matintresserad publik med öppet sinne.
Malmö har inte varit bortskämt med den här typen av upplägg, där kocken tillagar och serverar inför öppen ridå för ett fåtal gäster sittande i baren – men nu är Umenoya här med sina elva serveringar.
Lokalen är avskalat rå med kala väggar och inramade trähyllor men känns ändå välkomnande och varm.
Mat och dryck serveras i behagligt tempo, medan kökschefen Takao med inlevelse berättar om råvaror, teknik, ursprung och personliga influenser.
Upplevelsen blir som ett japanskt kinderägg – kittlande, överraskande och full av aha-ögonblick för både väntade och oväntade smaksinnen. I glasen hittar du öl, champagne, vin, sake, yuzu och shochu som förstärker upplevelsen ytterligare.
Du kall- och varmpratar och nickar instämmande till din bordsgranne, en av totalt 15 personer, både före, under och efter sittningen. Kampai.
Publicerad 19 mars 2026
